Somos fãs do famoso ovo à la coque, e como tal elaboramos um Ovo diferente dos tradicionais dentro da casca... Substituímos a mesma por um outro invólucro, comestível claro!
Ovos;
tomates (bem grandes e maduros!);
espinafres (folhas);
mozzarella fresca;
queijo da ilha ralado;
basílico;
parmesão;
natas de soja;
fio de azeite;
flôr de sal;
pimenta preta;
alhos.
Salteie as folhas de espinafres em fio de azeite e alho. Triture este preparado e envolva em natas de soja e uma pitada de sal até ficar cremoso e não líquido. Reserve.
Prepare os tomates, retirando-lhes as sementes e parte do seu interior. Verta o ovo intacto (sem casca, claro!) para dentro do tomate já com alguns cubinhos de mozzarella e queijo da ilha envolvidos, também com basílico picado e a pimenta preta. No final, tente voltar a colocar mais destes ingredientes no topo do tomate até ficar bem preenchido. Leve ao forno bem quente, o ovo emerso no esparregado durante cerca de 25 minutos.
Prepare os tomates, retirando-lhes as sementes e parte do seu interior. Verta o ovo intacto (sem casca, claro!) para dentro do tomate já com alguns cubinhos de mozzarella e queijo da ilha envolvidos, também com basílico picado e a pimenta preta. No final, tente voltar a colocar mais destes ingredientes no topo do tomate até ficar bem preenchido. Leve ao forno bem quente, o ovo emerso no esparregado durante cerca de 25 minutos.
Quando estiver pronto retire do forno e tenha cuidado pois o tomate está incandescente, portanto não lhe toque! Deixe arrefecer q.b e assista a este video e música de Josephine Baker Don´t touch my tomatoes e Cha Cha Cha. Uma delícia que fica óptica com couscous a acompanhar...
