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A bruchetta é um tipo de pão italiano recheado com vários ingredientes, contudo podemos encontrar pães muito parecidos com este para fazermos uma refeição leve e fresca sem ferir a tradição italiana!
1pessoa
1 Fatia pão grande (preferência trigo)
2 Tomates de cacho pequenos fatiados
Queijo mozarella a gosto e q.b.
2 fatias de fiambre de peru fumado com especiarias
1 fio de azeite
folhas de manjericão para decorar e comer...
Por esta mesmíssima ordem colocar os ingredientes e levar ao forno a 210º durante 10 a 15 minutos com o forno previamente aquecido.
! Claro que se estiver na mesa com...mais pessoas é só aumentar a dose.
Sugestão: pode servir acompanhada de uma salada de rucola com cebola doce e vinagre balsâmico, e pronto!
Música sugerida para ouvir durante a confecção - Fred Buscaglione
Para 1 frasco com cerca de 300ml
10 pêras rocha maduras
2 chavenas médias de açucar amarelo
1 pau de canela
meia chavena média de água
Pó de canela
Descasque as peras previamente e coloque-as numa panela alta (para evitar salpicos de doce a ferver) com a meia chávena de água e deixe cozer durante 10 minutos sempre a mexer de forma a amolecer as pêras. De seguida triture-as até se transformarem em polme acrescentando o açucar sempre a mexer.
Deixe ferver durante 1 hora em lume brando tendo o cuidado de ir verificando a polme açucarada mexendo com cuidado.
Colocar o pau de canela no doce e deixe repousar durante 15m e voltar a envolver o preparado.
Preparar o frasco para acolher o doce e acondicione-o logo de imediato para não perder as propriedades naturais conservantes.
! Não se esqueça que para o doce de tomate o "modus operandi" é o mesmo só mudam mesmo as quantidades, e se desejar fazer mais frasquinhos.
Sugestão: Ao servir pode ainda polvilhar com mais canela para quem ama esta especiaria, e pronto!
Música sugerida para acompanhar o prato - Astor Piazzola "milonga picaresque"
Gnochis (para 500gr.)
1 courgette média
2 tomates frescos de rama pequenos
1 cebola pequena
1 colher de farinha
1 fio de leite
1 fio de azeite
1 noz de manteiga
Queijo parmesão
Especiarias /basílico, paprika, oregãos e pimenta preta)
Sal
1 Passo:
Cozem-se os gnochis levemente com 1colher de sobremesa de sal até subirem á tona da água da panela - seguidamente escorrem-se e junte envolvendo uma noz de manteiga, reserve;
2 Passo:
Lavar os legumes (courgettes, tomates e cebola) e de seguida cortar as courgetes em tiras finas de 5 cm de comprimento e de espessura cerca de 1cm, cortar o tomate em quadradinhos a gosto, assim como a cebola tambem, e reserve;
3 Passo:
Colocar um fio largo de azeite numa caçarola e estrugir levemente a cebola durante 2 minutos e colocar de seguida courgette e no final o tomate. Estes ingredientes deverão estar em comunhão durante uma cozedura com cerca 7minutos...
Juntar 1/2 de sal e as especiarias e envolver tudo com delicadeza;
4 Passo: Escorrer as courgettes o tomate e a cebola para um recipiente à parte e adicionar ao caldo dos legumes a farinha já ligada com o leite e deixar engrossar em lume brando sempre a mexer...
5 Passo: Servir o prato com os gnochis com os legumes a cobri-los parcialmente e acrescentar a gosto e q.b. o molho, por ultimo ralar queijo parmesão sobre esta deliciosa e rápida refeição!
Musica para comer e chorar por mais...Tav Falco "Guarda Che Luna"
