Para duas pessoas:duas chavenas de arroz;
250 gr de miolo de gambas;
cerca de 10 gambas inteiras;
meia cebola doce;
1 dente de alho grande;
1 malagueta grande e fresca;
coentros a gosto;
1 fio de azeite;
flor de sal qb;
1 pitada de caril;
açafrão a gosto.
Frita-se o arroz basmati em fio de azeite com o alho e a cebola e malagueta devidamente picados em lume brando para não torrar, junte as gambas e envolva até o preparado adquirir uma cor dourada. Seguidamente, junte 2 chávenas e meia de água salgada e uma colher de chá de açafrão e a pitada de caril. Sem deixar evaporar a água do arroz, coloque por final as gambas inteiras com os coentros, deixe ferver cerca de 5 minutos e reserve. Leve o preparado a secar mais um pouco num wok e sirva bem quentinho!
Para saborear, tente um vinho branco seco espumoso ao som de uma boa mexicanada popular. Não posso deixar de citar "Fiesta en Mexico" de Mariachi Miguel Dias (um disco dado pelo meu tio Ulisses datado de 7 de Outubro de 1972 ainda eu não era nascida!)
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