Para duas pessoas:
1 embalagem de gnoquis;
2 endívias médias;
100 gr de paio fumado;
150 gr de gorgonzola;
1 fio de azeite;
1 pitada de flor de sal.
O pesto:
Rúcola (meio pacote);
1 chávena de cáfe de pinhões;
1 fio de azeite;
1 pitada de flôr de sal;
queijo parmesão fresco ralado na hora.
Prepare os ingredientes, pique-os em trituradora (sem o azeite) depois de triturados sem macerar envolva o preparado no azeite, reserve.
Coza as endívias lavadas em água salgada durante cerca de 3 minutos e escorra-as, de seguida aloure-as com um alho em azeite num wok e reserve.
Nesta sequência corte paio em tiras bem finas e aloure-as igualmente, reserve.
Coza os gnoquis em água salgada até os mesmos aparecerem à tona da água e escorra-os envolvendo-os no molho pesto, reserve.
Derreta o queijo gorgonzola em banho maria até adquirir a consistência desejada. Finalmente disponha e sirva todo o preparado como desejar.
Acompanhe este prato com Henry Mancini mais precisamente Softly, As I Leave You (um disco comprado em 2ªmão a um senhor "com muita música"!
Todas estas receitas prometem momentos de prazer gastronómico memorável... mas esta das endívias vai ser uma das primeiras a experimentar. Deixa-me com água na boca sempre que vejo a foto... Yum yum... Keep the regular update! Bjs.
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