Linguine de tinta de chocos;
miolo de camarão;
coentros frescos;
cálice de vinho branco;
piri-piri (massa);
pitada de flôr de sal;
fio de azeite;
alhos;
tomate chucha.
Coza a linguine al dente com uma pitada de sal. Reserve. Leve o miolo de camarão a alourar com os alhos, o piri-piri e uma pitada de sal durante breves minutos. De seguida, verta o cálice de vinho branco no preparado em lume forte. Aproveite o suco do camarão para envolver na massa. Deixe alourar novamente, e envolva o tomate e os coentros...
Não podemos deixar de partilhar que durante a confecção deste prato ouviamos Yma Sumac Tumpa e como tal dedicámos a decoração do prato a esta diva. Se quiser saber um pouco mais, veja e ouça aqui!
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