NA MESA COM... O maravilhoso mundo do Gerês...

O Passeio...

A Primavera já começou, como é obvio, mas estivemos a respirar o ar puro do Gerês mais propriamente na Encosta da Caniçada, e tivemos oportunidade de nos despedirmos verdadeiramente do Inverno... Este fim-de-semana, fizemos questão de partilhar convosco uma parte de toda a beleza a que fomos brindados, e de todas as centenas de fotografias que tirámos, fizemos uma pequena selecção desta inebriante viagem para si...

Assim, desde a recepção calorosa de um cão que conhecemos e do qual nos tornámos amigos, ao risotto que jantámos numa noite fria à lareira, depois de uma escalada pela serra do Gerês, entre flores do bosque salpicadas pela humidade de um dia de névoa cerrada, o ex libris, foi de facto, a Cascata do Arado... Simplesmente mágica e intensa toda a envolvente paisagística... É caso para aconselharmos esta máxima "Vá para fora cá dentro"... Nós voltaremos, sem dúvida, a entrar dentro deste pequeno mundo...

Um Amigo muito, muito especial que vivia lá no aldeamento... Adorámos a sua companhia e a sua boa disposição... Amigos assim não se encontram todos os dias! Qualquer semelhança, é pura ilusão óptica do caudal da cascata que estava com estes contornos particulares à nossa espera, muito sui generis esta imagem, é puramente bela... Ao nosso Amigo, onde quer que esteja, queremos para ele, tudo de bom e que seja feliz ao lado de quem ele quiser! Talvez a Natureza seja a sua verdadeira casa...

O Jantar...

risotto
camarões
miolo de gambas
cebola média
cálice de vinho branco
coentros picados
parmesão fresco (queijo)
pitada de flor de sal
tomates cherry
pitada de piri-piri e pimenta
fios de azeite

Refogue brevemente uma 1/2 cebola num fio de azeite, coloque de seguida os camarões ao refogado acrescentando lentamente uma chávena e meia de água a ferver com 1 pitada de sal e de piri-piri e reserve. Utilize a água deste refogado da cozedura anterior para acrescentar ao risotto.
Refogue novamente a outra metade da cebola e junte lentamente a água dos camarões cozidos com uma pitada de pimenta. Logo que levante fervura junte o risotto e mexa suavemente até parte do caldo ser absorvido. Uma vez absorvido junte ao caldo o miolo de gambas e mexa envolvendo o preparado lentamente em mais um pouco de água deixando passar cerca de 2 minutos, junte o cálice de vinho como os coentros picados e volte a envolver aguardando mais uns minutos...Cerca de 2 minutos antes de servir acrescente os tomatinhos cherry, e envolva-os no preparado...
Sirva o risotto logo de seguida para ser degustado all dente polvilhado com o parmesão e os os camarões...

O Serão...

Termine o jantar ao som Louis Armstrong What a Wonderful World e do crepitar de uma fogueira hipnotizante, como esta, que nos banhou de calor durante toda a noite...