O projecto NA MESA COM... surgiu naturalmente de uma vontade de materializar e partilhar obras de arte comestíveis e com um valor substancial na nossa alimentação, bem estar físico e mental...Visamos englobar várias áreas transversais no que concerne a todo o contexto cultural, várias temáticas culturais e artísticas que convergem num só projecto. Este é por nós visto como um casamento perfeito entre o bom gosto e a utilidade pública. Tentamos melhorar um dos nossos prazeres que cedo se transformou em trabalho sério e exigente, mas claro, sempre com uma considerável dose de boa disposição e vontade de aprender mais e experimentar mais prazeres gustativos, musicais e não só...

quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

NA MESA COM... Spaghetti integral com beringela, cogumelos marron e tomates cereja ao molho "aioli"


Spaghetti seca integral;
beringela;
tomate cereja;
cogumelos marron;
cebola vermelha/roxa;
queijo branco de cabra,
queijo parmesão;
pimenta preta;
folhas de basílico;
flôr de sal;
alhos;
azeite.


Coza a spaghetti al dente. Reserve-a escorrida e envolvida num fio de azeite.
Para o molho aioli, corte alhos e coloque-os num almofariz e macere-os com fio de azeite até obter uma pasta não muito espessa. Adicione-lhe uma pitada de sal. Envolva os legumes cortados grosseiramente com o aioli e aloure-os numa wok. Quando estiverem cozinhados, envolva a spaghetti no preparado e acrescente um pouco de pimenta preta. Sirva com lascas de queijo de cabra, parmesão e folhas de basílico cortadas à mão para libertarem mais aroma.

Como esta é a primeira receita do ano, terá de ser acompanhada com uma música especial, cantada por Lhasa de Sela, cuja, nos deixou muito recentemente... Em tom de dedicatória e de início de mais um ano, fique com a sua companhia e com este aromático e simples prato...


NA MESA COM... Kitchenet - É sempre um prazer estar convosco!



Há blogs de culinária que são isso mesmo, blogs onde o(a) autor(a) partilha receitas, na sua grande maioria complementadas por imagens que deixam qualquer um de água na boca. O Na mesa com é também um blog de culinária, mas mais! Os autores partilham aqui não só suculentas receitas, como abordam variados temas, como a fotografia e a música, que, ao contrário do que possa parecer, não deixam de estar relacionados com a arte de cozinhar. E é isso mesmo que nos apercebemos aqui. Que cozinhar é uma arte que pode ser ainda mais apreciada quando, por exemplo, acompanhada de um belíssimo tema musical. Ou quando, após a confecção da receita, dedicamos um pouco do nosso tempo a decorar e a embelezar o resultado final e a fotografa-lo para partilhar com os leitores. Tudo isto e mais, neste projecto onde encontra sempre "uma considerável dose de boa disposição e vontade de aprender mais e experimentar mais prazeres gustativos, musicais e não só..."
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